A kávé a legszélesebb körben fogyasztott legális tudatmódosító szer (5), egyes becslések szerint a Föld lakosságának 80%-a fogyasztja napi rendszerességgel. A Nemzetközi Kávészervezet (1) szerint a világon naponta kb. 2,25 milliárd (2023) csésze kávét fogyasztanak. A kávézásnak nagyon sokféle kultúrája terjedt el, legfőbb hatóanyaga a koffein, amely a legális élvezeti szerek (alkohol, dohányzás) közül a legcsekélyebb pszichoaktív függőséget eredményez.
Koffein a kávé mellett megtalálható többek közt: tea, maté tea, kóladió, kakaó (csokoládé), energiaital.
Bár a koffeinnek vannak egészségügyi előnyei, túladagolása veszélyt jelenthet a szervezetre (5).
Napi 100-400 mg koffein elfogyasztása nem okozhat problémát, azonban napi 600 mg felett már jelentkezhetnek a mérgezés tünetei. A koffein halálos adagja 5-10 g körüli.
A koffein szervezetre gyakorolt hatásai:
A koffein hatását befolyásoló szerek:
Hosszútávú (káros) hatásai:
Az Európai Unió felkérésére az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) elvégezte és 2020-ban publikálta a koffeinnel kapcsolatos eddigi legalaposabb kockázatelemzést (2).
Eszerint egyszerre 200 mg koffein elfogyasztása (például egy dupla cappuccino) nem jelent kockázatot a felnőttek egészségére. A rendszeresen elfogyasztott 400 mg-os napi koffeinmennyiség szintén nem jár negatív egészségi következményekkel felnőtteknél. A szakértők feltételezése szerint a 3 mg/testtömeg kg mennyiség (vagyis például egy 20 kilós gyermek számára egy kis tábla tejcsoki és egy csésze tea) számukra sem jár kockázattal.
A napi koffeinbevitel 400 milligramm alatt nem jelent veszélyt az egészséges szervezetre (3,4).
A gyermekek jóval érzékenyebbek a koffein hatásaira!
A kávéban lévő koffein gyorsabban szívódik fel, mint a tea koffeintartalma, ennek köszönhetően a kávé hatása rövidebb idejű (kb. 15-30 perc), a tea fogyasztása egészségesebb. Az egyes italok/ételek koffeintartalma az alábbiak szerint alakul:
Túladagoláson a napi 600 mg-ot meghaladó koffeinfogyasztást értjük (2).
Tünetei:
Elvonási tünetek
A koffein - mint pszichoaktív tudatmódosítószer (5) - rendszeres fogyasztása enyhe függőséget okozhat, megvonás esetén néhány hétig az alábbi tünetek jelentkezhetnek:
Szerző: Marsi Zoltán
1. International Coffee Organization
3. Mayoclinic
4. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA)
5. WEBMD
Koffeinkalkulátor (android)
Koffeinkalkulátor (IOS)
Coffee and Caffeine tracker log (Barista)
Koffeinkalkulátor (webes)